喝下午茶,各国有各国的玩法!

下午茶是一种用餐习惯,用餐时间介乎午餐和晚餐之间,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人的休闲习惯。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea),一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。


说到文化的融合,从中国自古至今的用茶文化,和国外的咖啡文化,这一行为的载体--咖啡厅,也慢慢的跟各国文化开始融合,我门就先从“原版”英式下午茶的空间设计来细述吧。




英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外,从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间设计的氛围,乃至行为举止都有讲究。一顿看似轻松悠闲的下午茶,也可以是充满仪式感的茶话盛宴。

食用顺序也是从下到上,先品尝咸味食物,打开味蕾。司康饼在食用时需要用手上下对半分开,分别涂抹奶油或者果酱。




设计上考虑了两种下午茶的模式,Low tea和High tea,这里的High和Low并不是指阶级的高低,而是桌椅的高矮。上流社会喝茶聊天时都会坐在矮沙发或者扶手椅上。而工人阶级通常在较高的餐桌和餐凳上用下午茶。




看回现在的空间设计,虽然没有了阶级的划分,但是这样的下午茶室内设计,还是继承下来了,有餐桌,有卡位,沉稳的色调,贵族的气息,这个便是坐落在英国伦敦的Senor Ceviche咖啡厅了。




Cafe不是英国的专利,传到不同的国家,慢慢的文化融合,呈现出意想不到的现代咖啡厅。例如以下这个案例。




这一家咖啡厅跟日本的当地文化融合的如此和谐,甚至会让人误会他可能是一个清酒窖呢。

 

接下来当然要说一下我国有是否有这样的下午茶空间设计杰作呢?




这是一个荒废的建筑,经过一番精心的改造后他成为了一个当地下午茶的好去处,既保留了原本建筑残留下的美感,却又融入了新的建筑理念,成为了一个极具中国特色的茶馆。




所以说,当一样事物被传播到不同的国家后,文化对其的影响,可以带来无限的惊喜,在以后的设计上,我们不妨多看看身边,多感受我们所站在的土地上,千年的文化能给我们带来什么样的灵感。

 

 

首发自未壳创意

 

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